Cuketová polévka s tvarohem

• K podávání
• 4 ks vajec
• 600 ml vody
• 150 ml 8% octa
• 4 špetky soli
• K přípravě
• 1.5 l vody
• 1.5 lžíce bio sypkého zeleninového vývaru
• 300 g cukety
• 0.5 lžíce lžíce strouhaného křenu
• 200 ml smetany na vaření
• 150 g tvarohu
• 2 špetky soli
• Na ozdobu
• 3 ks ředkviček - nakrájené na plátky

Postup přípravy

1. Vodu přiveďte k varu a do vody nasypte sypký vývar.
2. Cuketu oloupejte, nastrouhejte na hrubém struhadle a nasypte ji do vývaru. Vařte 10 minut.
3. Do polévky přilijte smetanu, přidejte křen, rozdrobený tvaroh a vařte 10 minut. Polévku dochuťte solí.
4. Polévku podávejte se ztracenými vejci, ozdobenou plátky ředkviček.
5. Ztracená vejce: Do hrnce nalijte vodu a ocet, přiveďte k varu a pak snižte na nižší teplotu, aby byla teplota vody těsně pod bodem varu. Do naběračky vyklepněte vejce a pozvolna ho vložte do horké vody tak, aby se bílkem obalil žloutek. Takto vejce ponechte ve vodě 4 minuty – výsledek je po nakrojení měkký, jemně se roztékající žloutek. Hotová vejce jemně osolte.

• Polévka
• České
• Bez masa
• Zelenina