Domácí kynuté buchty

• K přípravě
• 70 g másla na vymazání pekáčku - (a na buchty)
• Na náplň
• 150 g mletého máku
• 200 ml mléka
• 50 g jemně nadrcených dětských piškotů
• 3 lžíce rumu
• 1 sáček vanilkového cukru
• 2 špetky mleté skořice
• 0.5 lžíce strouhané citronové kůry
• 1 lžíce krupicového cukru
• Na posypání
• 1 lžíce moučkového cukru
• Na těsto
• 30 g droždí
• 200 ml mléka - podle potřeby až 300 ml
• 50 g krupicového cukru
• 500 g hladké mouky
• 2 špetky soli
• 1.5 lžíce nastrouhané citronové kůry
• 1 lžička dřeně čerstvé vanilky
• 60 g rozpuštěného,vychladlého másla - volitelné
• 1 ks žloutek

Postup přípravy

1. Rozdrobené droždí zalijte asi 100 ml vlažného mléka, přidejte lžičku cukru a promíchejte. Nechte vzejít kvásek .
2. Do mísy prosejte mouku se solí, přidejte citronovou kůru, vanilku , zbytek cukru, žloutek, vychladlé máslo a vzešlé droždí.
3. Postupně přidávejte podle potřeby zbylé mléko-záleží na kvalitě a savosti mouky - a vypracujte měkké těsto.
4. Poprašte ho moukou a nechte hodinu kynout , nebo až těsto zdvojnásobí objem.
5. Mák a mléko na náplň dejte do hrnce a asi tři minuty za stálého míchání vařte. Přidejte zbývající ingredience a dobře promíchejte .
6. Vykynuté těsto rozválejte na asi centimetr silný plát a nakrájejte na čtverečky přibližně 6 ×  6 cm.
7. Rozdělte na ně náplň a vytvarujte buchty. V pekáči pak rozehřejte máslo, buchty v něm ze všech stran smočte a vyskládejte (spojem dolů) do řady.
8. Buchty nechte v pekáči ještě čtvrt hodiny kynout a pak je dejte do trouby předehřáté na 200°C.
9. Po deseti minutách snižte teplotu na 180 ° C a buchty deset až patnáct minut dopékejte.
10. Upečené buchty posypte cukrem.

• Dezerty, koláče
• České
• Ke kávě