Řecký zeleninový salát

• K podávání
• 3 ks vařená vejce - oloupané ,nakrájené na plátky
• K přípravě
• 1 ks salátová okurka - nakrájená na tenké plátky
• 1 ks lilek
• 3 špetky soli
• 2 špetky mletého pepře
• 3 lžíce rostlinného oleje
• 150 g bílého zelí - nakrájené na tenké nudličky
• 3 ks rajčata - nakrájená na klínky
• 1 ks malá ,červená cibule - nakrájená na tenké plátky
• 1 hrst rukoly
• 0.5 ks hlávkového salátu
• 50 g černých oliv
• Na zálivku
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 snítka snítka koriandru - pouze lístky
• 5 lžic olivového oleje
• 3 špetky soli
• 2 špetky mletého pepře

Postup přípravy

1. V citronové šťávě důkladně rozmíchejte sůl a pepř.
2. Přidejte olej , vše prošlehejte metličkou a vmíchejte lístky koriandru. Dejte do chladničky.
3. Troubu předehřejte na 190° C .
4. Z lilku odkrojte stopku a dužninu i se slupkou nakrájejte na kostky velké přibližně 3 x 3 cm.
5. Kostky nasypte do misky, osolte je , opepřete , přidejte 3 lžíce rostlinného oleje, promíchejte a vysypte do jedné vrstvy na plech vyložený pečící folií .
6. Vložte do předehřáté trouby na 20 minut . Pak nechte lilek vychladnout.
7. Omyté listy hlávkového salátu natrhejte do misky.
8. Přidejte na tenké nudličky nakrájené zelí , nakrájená rajčata , nakrájenou okurku , nakrájenou cibuli , rukolu a vychladlý lilek .
9. Salát posypte olivami a pokapejte zálivkou , ozdobte nakrájenými vajíčky a hned podávejte

• Salát, zelenina
• Řecké
• Bez masa
• Dietářky - lehká jídla
• Zelenina
• Studená kuchyně