Losos s pečeným fenyklem

• K podávání
• 2 stroužky prolisovaného česneku
• 80 ml olivového oleje
• 150 ml 100 % pomerančové šťávy
• 3 ks cibule fenyklu - rozdělené na čtvrtky
• 4 špetky soli
• K přípravě
• 6 ks filetů chlazeného lososa s kůží á 150 g
• 4 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce másla
• 1.5 lžičky soli
• 1 lžička hrubě mletého pepře
• Na marinádu
• 2 lžíce strouhané citronové kůry
• 6 lžic citronové šťávy
• 100 ml extra panenského olivového oleje

Postup přípravy

1. V misce smíchejte citronovou kůru , citronovou šťávu a 100 ml oleje.
2. Do směsi vložte porce lososa a nechte v chladu hodinu marinovat . Během marinování jednou porce lososa otočte .
3. Očištěný fenykl nakrájejte na čtvrtky. Fenykl nasypte do malého pekáčku , nebo zapékací misky.
4. V menší misce smíchejte 80 ml oleje , 4 špetky soli a prolisovaný česnek , směsí potřete fenykl.
5. K fenyklu přilijte pomerančovou šťávu a dejte do trouby předehřáté na 190 ° C . Pečte přibližně 25 - 30 minut.
6. Ve velké pánvi rozehřejte 4 lžíce oleje a 1 lžíci másla. Do pánve položte porce lososa , kůži dolů , osolte je a pečte na mírném ohni 5 minut , pak lososa otočte , posypte pepřem a pečte dalších 5 -10 minut. Délka pečení závisí na velikosti filetů lososa , může trvat i malinko déle.
7. Lososa podávejte s pečeným fenyklem.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Ryby a mořské plody
• Dietářky - lehká jídla
• Zelenina
• Ovoce