Pálivá rajčatová omáčka

• K přípravě
• 1 kg zralých rajčat
• 4 ks červené papriky
• 4 ks červené chilli papričky - nebo podle chuti
• 5 stroužků stroužků česneku
• 100 ml octa
• 1.5 lžičky soli
• 1 lžička sušeného oregana
• 1.5 sáčku pektogelu - 1 sáček á 40g
• 4 lžíce pískového cukru

Postup přípravy

1. Rajčata omyjte , ostrým nožem do nich udělejte příčný řez , zalijte je vroucí vodou a přibližně po jedné minutě je zchlaďte ve studené vodě. Z rajčat odstraňte slupky a nakrájejte je .
2. Papriky a chilli papričky opláchněte ,vyndejte semínka a nakrájejte je .
3. Stroužky česneku oloupejte a nakrájejte je na plátky .
4. Všechnu zeleninu nasypte do hrnce , přidejte ocet , sůl a oregano.
5. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni přibližně 20 minut – nebo až se zelenina rozvaří .
6. Pektogel smíchejte s cukrem , přidejte ho k rajčatům a vařte 3 -5 minut .
7. Horkou zavařeninou naplňte suché , předehřáté sklenice , ihned je uzavřete víčky , otočte je dnem vzhůru a nechte je vychladnout .

• Marináda, omáčka, zálivka
• České
• Zelenina