Segedínský guláš

• 500 g vepřového masa
• 200 g cibule
• 400 g kysaného zelí
• 1 lžíce majoránky
• 1 lžíce sladké papriky
• 1-2 lžíce hladké mouky
• 250 ml smetany na vaření
• špetka kmínu
• sůl a pepř
• 3 lžíce oleje

Postup přípravy

1. Zelí slijte, nakrájejte na menší kousky a bokem uvařte v osolené vodě do měkka.
2. Maso nakrájejte na kostičky, cibuli najemno. V tlakovém hrnci rozpálte olej a cibuli na něm osmažte do zlatova. Přidejte maso, osmažte ze všech stran, aby se zatáhlo, přidejte koření, lehce opečte, zalijte vodou a duste asi 20 minut.
3. Uvařené zelí slijte, ale vodu nevylévejte. Zelí přidejte do guláše, zamíchejte a ochutnejte jak je kyselý. Případně přilijte vodu z vařeného zelí.
4. V polovině smetany rozmíchejte mouku a guláš s ní zahustěte. Přilijte druhou polovinu smetany a krátce zavařte.

• Hlavní chod
• České
• Vepřové maso
• Chlap u plotny