Cejn s rajčaty a tymiánem

• 4 porce cejna - á 250 g
• 5 ks rajčat
• 3 lžíce kaparů
• 1 ks červené cibule
• 1 snítka čerstvého tymiánu
• 1 hrst čerstvého koriandru - nasekaného
• 2 lžičky octa balsamico
• 6 lžic olivového oleje
• 2 lžíce másla
• 1/2 lžičky čerstvě mletého pepře
• 1 lžička pískového cukru
• 1/2 lžičky soli

Postup přípravy

1. Na pánvi se 6 lžícemi oleje opečte z obou stran porce ryby.
2. Porce dejte na talíř, osolte, opepřete a nechte na teplém místě.
3. Na stejné pánvi rozehřejte máslo, přidejte na kostičky nakrájená rajčata, najemno nakrájenou cibuli, nasekané kapary, zdrhnutou snítku tymiánu a nasekaný koriandr.
4. Zakápněte balsamicem, přidejte cukr a poduste 5 minut.
5. Rybu podávejte s rajčaty.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Vánoce
• Ryby a mořské plody
• Dietářky - lehká jídla
• Zelenina