Polévka z polníčku

• 4 ks pórky
• 50 g másla
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 ks středně velký celer - oloupaný, nasekaný na nudličky
• 1.3 l zeleninového vývaru
• 200 g polníčku - + pár lístků na ozdobu
• sůl
• 6 ks opečených plátků bagety
• 100 g měkkého čerstvého kozího sýru

Postup přípravy

1. Pórky zbavte zvadlých částí, odkrojte svazčité kořeny, zbytek důkladně omyjte a nakrájejte na tenká kolečka.
2. Máslo i olej rozehřejte v hrnci, vsypte pórek a pět minut opékejte, aby zavadl, mírně změkl a chytil barvu dozlatova.
3. Přidejte nudličky celeru, minutu opékejte, poté zalijte vývarem, přiveďte k varu a nechte zeleninu změknout.
4. Vsypte polníček a rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. Osolte podle chuti.
5. Polévku podávejte posypanou čerstvým polníčkem, s opečenými plátky bagetky, potřenými kozím sýrem.

• Polévka
• Středomořské
• Bez masa
• Zelenina
• Magazín Albert v kuchyni