Houbový štrúdl

• 25 g sušených hub
• 1 lžíce olivového oleje
• 20 g másla
• 3 stroužky česneku - prolisovaného
• 600 g hnědých žampionů AQ
• 1 lžička sušené majoránky
• 2 lžíce rajčatového protlaku AQ
• 1 lžíce balzamikového octa
• 2 špetky soli
• 2 špetky mletého pepře
• 150 g mraženého hrášku ABio
• 2 lžíce hladkolisté petrželky
• 1 sáček strouhaného eidamu AQ
• 500 g listového těsta
• Na posypání
• 1 lžička kmínu
• Na potření
• 1 ks vejce - rozšlehané

Postup přípravy

1. Sušené houby zalijte 200 ml vroucí vody a nechte dvacet minut stát. Poté slijte, vodu uschovejte.
2. Zahřejte troubu na 200 °C.
3. V pánvi rozehřejte olej i máslo, přidejte česnek, po pár minutách i okapané sušené houby a pokrájené čerstvé houby.
4. Za stálého míchání opékejte tři až pět minut.
5. Přidejte majoránku, protlak, balzamikový ocet i vodu z hub, osolte a opepřete, přiveďte k varu a na mírném plameni nechte deset minut probublávat, dokud omáčka nezhoustne.
6. Vmíchejte hrášek, petrželku, eidam a nechte zchladnout.
7. Listové těsto rozdělte na poloviny, obě rozválejte dotenka na obdélník, doprostřed dejte houbovou směs (u kratších konců nechte 5 cm místa), zarolujte jako klasický štrúdl, konce svažte kuchyňským provázkem, potřete vajíčkem a pokmínujte. Dejte na 30 – 35 minut péct.
8. Podávat můžete například se zakysanou smetanou ochucenou rozetřeným stroužkem česneku, solí, pár kapkami olivového oleje a pažitkou.

• Na chuť
• České
• Bez masa
• Houby
• Zelenina
• Magazín Albert v kuchyni