Letní salát s bulgurem

• 150 g bulguru
• 450 ml vody - nebo zeleninového vývaru
• 1 lžíce olivového oleje
• 3 ks malé cukety
• 1 ks okurky
• 3 ks barevných paprik
• 2 ks velkých rajčat
• 4 ks jarních cibulek
• 1 hrst bazalky
• 2 lžíce olivového oleje
• 3 špetky soli a pepře
• 1 hrst kešu ořechů

Postup přípravy

1. V hrnci na 1 lžíci oleje orestujte bulgur, zalijte horkou vodou, nebo vývarem a na mírném plameni vařte 10 minut. Hotový bulgur načechrejte vidličkou a nechte stát.
2. Očištěnou zeleninu nakrájejte na menší kousky, dejte do mísy, přidejte bulgur, osolte, opepřete, zakápněte olejem a lehce promíchejte.
3. Posypte ořechy, nasekanou bazalkou a podávejte.

• Salát, zelenina
• Středomořské
• Bez masa
• Zelenina