Pórkovo-celerová polévka

• 2 lžíce másla
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 ks pórku
• 3 špetky mořské soli
• 2 stroužky česneku
• 1 ks středně velkého celeru
• 750 ml kuřecího vývaru
• 750 ml vody
• 1 lžička čerstvě mletého bílého pepře
• 1 hrst pažitky - jemně nasekané
• K podávání
• 6 lžic oleje

Postup přípravy

1. Ve velkém hrnci rozehřejte máslo s olivovým olejem.
2. Přidejte očištěný, nakrájený pórek a duste za stálého míchání asi pět minut.
3. Přidejte na tenké plátky nakrájený česnek, dochuťte solí a promíchejte.
4. Přidejte oloupaný, na kostičky pokrájený celer, vodu a vývar, přiveďte k varu, pak snižte teplotu a vařte, až je celer měkký.
5. Polévku rozmixujte ponorným mixérem, dochuťte pepřem, pokud je polévka moc hustá, zřeďte ji vývarem.
6. Podávejte se lžíci oleje, posypané pažitkou.

• Polévka
• České