Polévka z cukety

• 300 g cukety - nakrájené
• 1 ks cibule
• 1 stroužek česneku
• 700 ml zeleninového vývaru
• 500 ml neslazeného kokosového mléka
• 3 špetky soli
• 1/4 lžičky mletého černého pepře
• 4 porce vařené hnědé rýže
• 3 lžíce čerstvé bazalky - nasekané
• 6 lžic piniových oříšků - nasekaných, nasucho opražených

Postup přípravy

1. Do hrnce dejte nakrájenou cuketu, nakrájenou cibuli, jemně nasekaný česnek, zalijte zeleninovým vývarem a na mírném ohni vařte 10 až 15 minut.
2. Pak pomocí ponorného mixéru polévku rozmixujte.
3. Do polévky přidejte kokosové mléko, dochuťte solí a pepřem a vařte 4 - 6 minut.
4. Na talíře dejte porce horké rýže, zalijte polévkou a posypte oříšky a bazalkou.

• Polévka
• Jídlo do 100 Kč
• Řecké
• Bez masa
• Zelenina