Pečené kuře s chřestem

• 1200-1500 g celé kuře
• 80 ml olivového oleje
• 1 lžíce koření na kuře
• 2 lžičky soli
• 2 svazky zeleného chřestu - zbavený dřevitých konců
• 1 hrst piniových oříšků - lehce opražené
• 100 g rozpuštěného másla
• 80 g parmezánu - strouhaného
• 2 lžíce citrónové šťávy
• 2 lžíce citrónové kůry
• K podávání
• 6 lžic majonézy nebo oblíbeného dresinku

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 220 °C.
2. Kuře naporcujte, vložte do pekáčku, potřete olejem, posypte kořením, podlijte malým množstvím vody a přikryté pečte v troubě 50 - 60 minut, kuře dopečte odkryté.
3. Mezitím ve velkého hrnci v osolené vodě s citrónovou šťávou povařte 5 minut očištěný chřest.
4. Uvařený chřest sceďte a ponořte na pár vteřin do ledové vody.
5. Chřest rozdělte na talíře, posypte lehce opraženými piniovými oříšky, posypte parmezánem , pokapejte rozpuštěným máslem a posypte citrónovou kůrou.
6. Na chřest položte porci kuřete a podávejte s oblíbeným dresinkem.

• Hlavní chod
• České
• Kuřecí maso a drůbež
• Zelenina