Mrkvový perník

• 4 ks vajec
• 3 skleničky polohrubé mouky
• 1 sklenička moučkového cukru
• 2 lžičky kypřícího prášku
• 1 lžička jedlé sody
• 1 lžička mleté skořice
• 4 lžičky perníkového koření
• 1 sklenička oleje
• 3 skleničky nastrouhané mrkve
• 50 g sušených brusinek, nebo rozinek
• 0,5 skleničky hrubě namletých ořechů
• 0,5 skleničky loupaných mandlí - jemně nasekaných

Postup přípravy

1. Vejce našlehejte s cukrem na bílý krém, postupně přidávejte prosetou mouku, kypřící prášek, sodu, perníkové koření, skořici a olej.
2. Nakonec vmíchejte mrkev, brusinky, ořechy a mandle.
3. Těsto nalijte na vysypaný plech a pečte v troubě vyhřáté na 190 °C přibližně 45 - 50 minut.

• Dezerty, koláče
• České
• Ke kávě