Celerová polévka

• 400 g celeru
• 1 ks cibule - nadrobno nakrájené
• 1 ks čerstvého fenyklu
• 2 stroužky česneku - jemně nasekaného
• 1,2 l slabého kuřecího vývaru
• 4 lžíce olivového oleje
• 1 ks bobkového listu
• 2 špetky soli
• 2 špetky mletého pepře
• Na ozdobu
• 100 g zakysané smetany
• 200 ml řepkového oleje
• 1 svazek zelené petrželky

Postup přípravy

1. Oloupaný celer nakrájejte na kostky (1x1cm) nasypte je na plech vyložený pečícím papírem, pokapejte olivovým olejem a dejte na 20 minut do trouby předehřáté na 180 °C, kostky občas promíchejte.
2. Mezitím ve velkém hrnci nechte na oleji zesklovatět nakrájenou cibuli a česnek.
3. Přidejte očištěný, nakrájený fenykl a duste přibližně 5 minut.
4. Přidejte pečený celer, bobkový list, zalijte vývarem a vařte 20 minut.
5. Vyndejte bobkový list a polévku rozmixujte ponorným mixérem. Podle chuti osolte a opepřete.
6. Podávejte ozdobené petrželovým olejem a zakysanou smetanou.
7. Petrželový olej: Petržel postupně rozmixujte s olejem a podle chuti osolte. Pokud chcete mít velmi jemný olej, nechte ho odkapat na sítku.

• Polévka
• Jídlo do 100 Kč
• České
• Zelenina