Dušené kuřecí čtvrtky se salátovou čekankou

• 4 ks kuřecí čtvrtky
• 6 špetek soli
• 4 špetky mletého pepře
• 8 stroužků česneku
• 60 ml olivového oleje
• 3 lžíce oleje
• 1 lžíce másla
• 1 ks cibule
• 1 ks bio citronu
• 2 snítky rozmarýnu
• 250 ml kuřecího vývaru
• 250 ml suchého bílého vína
• 250 ml salátové čekanky
• 50 g zelených oliv
• 80 g loupaných mandlí

Postup přípravy

1. Oloupané stroužky česneku vložte do 60 ml oleje a na mírném ohni vařte 15 minut.
2. Předehřejte troubu na 185 °C.
3. Kuřecí čtvrtky osolte, opepřete a opečte ze všech stran na 3 lžících oleje.
4. Maso uložte do zapékací misky.
5. Na stejnou pánev přidejte lžíci másla a orestujte nasekanou cibuli a rozmarýn.
6. Přidejte kuřecí vývar, víno, citron nakrájený na čtvrtky a přiveďte k varu. Vařte, až se tekutina zredukuje na polovinu.
7. Vývarem zalijte maso a dejte na 45 - 50 minut do trouby.
8. Deset minut před dopečením přidejte k masu překrojené olivy a nasekané mandle.
9. Z oleje vyndejte děrovanou lžící stroužky česneku, přidejte nakrájenou salátovou čekanku, osolte, opepřete podle chuti a duste přibližně 5 minut.

• Hlavní chod
• Italské
• Kuřecí maso a drůbež
• Zelenina