Polévka z lišek

• 400 g lišek
• 1 ks větší cibule
• 1 stroužek česneku
• 5 lžic másla
• 200 ml bílého vína
• 1 l zeleninového vývaru
• 150 g žervé
• 1 špetka soli
• 1 špetka mletého pepře
• Na posypání
• 1 hrst petrželky - nasekané

Postup přípravy

1. 80 g lišek si odložte k servírování, vyberte ty nejmenší.
2. Zbylé houby nakrájejte na malé kousky.
3. Cibuli a česnek oloupejte, nasekejte najemno a nechte zesklovatět na 2 lžících másla.
4. Přidejte lišky a krátce orestujte.
5. Zalijte vínem, vývarem, přiveďte k varu a vařte 15 minut.
6. Vmíchejte žervé a rozmixujte tyčovým mixérem.
7. Podle chuti osolte, opepřete a nechte projít varem.
8. Na zbylém másle orestujte 80 g lišek ochuťte je solí a pepřem.
9. Polévku podávejte s orestovanými houbami, posypané petrželkou.

• Polévka
• České
• Houby