Čokoládový dort

• K přípravě
• 200 g tmavé čokolády - 70% podílem kakaové hmoty
• 200 g másla - nakrájeného
• 1 lžíce instantní kávy
• 170 g hladké mouky
• 1 lžička kypřícího prášku do pečiva
• 0.5 lžičky jedlé sody
• 220 g přírodního cukru typu muscovado - nebo klasický pískový
• 25 g tmavého kakaa holandského typu
• 3 ks středně velkých vajec
• 75 ml podmáslí
• Na polevu
• 200 g tmavé čokolády
• 280 ml 40% smetany ke šlehání
• 2 lžíce krupicového cukru
• Na vymazání
• 1 lžíce másla

Postup přípravy

1. Kruhovou dortovou formu s odnímatelným dnem vymažte máslem a dno vyložte pečicím papírem.
2. Troubu předehřejte na 160 °C, horkovzdušnou na 140 °C.
3. Čokoládu nalámejte do kastrůlku, přidejte máslo a kávu, rozpuštěnou ve 120 ml vroucí vody. Prohřívejte, až se čokoláda a máslo rozpustí, ale nezahřívejte příliš.
4. Mezitím prosejte do velké misky mouku, prášek do pečiva, sodu a kakao, přisypte cukr a dobře promíchejte.
5. V jiné misce prošlehejte vejce s podmáslím.
6. Rozpuštěnou čokoládu a vaječnou směs promíchejte s moukou, aby vznikla hladká směs.
7. Směs nalijte do připravené formy a pečte přibližně 50 minut až 70 minut (záleží na velikosti zvolené formy). Do středu korpusu vpíchněte špejli; neulpí-li na ní vlhké drobečky, je upečeno. Pokud povrch tmavne příliš rychle, zakryjte korpus alobalem nebo archem papíru na pečení a dopečte přikrytý.
8. Praskliny na povrchu nevadí, zakryje je poleva. Korpus nechte vychladnout (trochu klesne), vyklopte na drátěnou podložku a sejměte formu.
9. Vychladlý korpus podélně rozřízněte na dva díly.
10. Čokoládu na polevu dejte do misky.
11. V kastrůlku zahřejte smetanu s cukrem k bodu varu, přelijte ji přes čokoládu a vymíchejte dohladka.
12. Trochou polevy spojte díly korpusu, zbytkem dort přelijte a po stranách polevu uhlaďte širokým nožem. V chladu vydrží dort vláčný tři až čtyři dny.

• Dorty
• České
• Narozeniny - dorty
• Ke kávě