Polévka ze sladkých brambor

• 400 g sladkých brambor - batátů
• 1 ks cibule
• 1-2 stroužku česneku
• 2 ks rajčat
• 10 g čerstvého nastrouhaného zázvoru
• 2 lžíce řepkového oleje
• 500 ml zeleninového vývaru
• 2 špetky soli
• 2 špetky čerstvě mletého pepře
• 3 lžíce nasekané zelené petrželky
• 3 lžíce zakysané smetany
• 2 lžičky citrónové šťávy

Postup přípravy

1. Oloupanou cibuli, česnek a zázvor jemně nasekejte, rajčata nakrájejte na kousky. Oloupané brambory nakrájejte na kostky.
2. Vše (mimo rajčat a petrželky) společně orestujte na oleji, přidejte zeleninový vývar a přikryté vařte 15 minut.
3. Polévku rozmixujte, do polévky vmíchejte zakysanou smetanu, petrželku a rajčata, prohřejte a podávejte.

• Polévka
• Středomořské
• Zelenina
• Rychlý oběd