Nejlepší boršč z pořadu Když vaří táta

• 500 g hovězího masa - zadního
• 2 ks bobkového listu
• 5-8 kuliček nového koření
• 5-8 kuliček černého pepře
• 2-3 ks středně velké červené řepy
• 1/4 ks celeru
• 1 ks mrkve
• 1 ks petržele
• 1 ks cibule
• 2 ks oloupaných rajčat
• 200 g bílého zelí
• 30 g másla
• 1-2 lžíce červeného vinného octa - na dochucení
• 200 g zakysané smetany
• Na ozdobu
• 1 hrst nasekané petrželové natě

Postup přípravy

1. Připravte si tři hrnce. Omyté maso vložte do hrnce se studenou vodou, přidejte bobkové listy, nové koření a pepř. Pomalu vařte, než bude maso měkké.
2. Zatím co se maso vaří, pokračujte v přípravě zeleniny do polévky. Oloupejte řepu a nakrájejte ji na nudličky. Dejte ji do druhého hrnce a podlijte ji částí vývaru z vařeného masa. Vařte, dokud nebude měkká. Kořenovou zeleninu očistěte a nakrájejte na nudličky.
3. Jakmile je maso hotové, vyndejte ho a odložte stranou. Vývar sceďte. Cibuli nakrájejte na malé kostičky a ve třetím hrnci ji orestujte na másle. Přidejte k ní kořenovou zeleninu a vše společně orestujte. Základ zalijte vývarem z masa.
4. Do polévky přidejte nastrouhané zelí, uvařenou řepu, rajčata nakrájená na malé kostičky a vše povařte asi 30 minut.
5. Maso nakrájejte na malé kostky, vložte do polévky a vše společně provařte.
6. Hotovou polévku dochuťte octem a cukrem. Podávejte se zakysanou smetanou a nasekanou petrželovou natí.

• Polévka
• Východoevropské
• Hovězí maso
• Zelenina