Pappardelle s rajčaty

• 500 g těstovin pappardelle
• 50 ml olivového oleje
• 1 ks cibule
• 6 ks zralých rajčat
• 4-6 stroužků česneku
• 2 lžíce kaparů
• 60 g ančoviček
• 1 lžíce oregana
• 1/2 svazku petržele
• 3 lžíce vypeckovaných oliv - asi 10 kousků
• 1 lžíce sladké papriky
• 1/2 lžičky mletého pepře
• 1 lžička pískového cukru
• 2 špetky soli
• 150 g parmazánu, nebo fety
• 1 ks červené papriky - na tenké plátky
• 4 stonky zelené cibulky

Postup přípravy

1. Těstoviny uvařte podle návodu na obalu.
2. V hrnci rozehřejte olivový olej a 5 minut za stálého míchání restujte nakrájenou cibuli.
3. Přidejte nakrájená rajčata, nakrájený česnek, nasekané kapary a nasekané ančovičky, dobře promíchejte a duste 5 minut.
4. Přidejte oregano, mletou papriku, nasekanou petržel, nakrájené olivy a duste dalších 5 minut.
5. Přidejte uvařené těstoviny a dobře promíchejte, dochuťte cukrem, solí a pepřem.
6. Před podáváním posypte sýrem parmezán, na nudličky nakrájenou paprikou a zelenou cibulkou.

• Hlavní chod
• Italské
• Bez masa
• Těstoviny
• Zelenina