Počítání kalorií je podle doktora Seana Lucana z New Yorku velký omyl současnosti. Není totiž ani tak podstatné, kolik energie člověk přijme, ale v jaké formě a kvalitě. Pokud tak někdo počítá jen celkový obsah zkonzumovaných kalorií, může mít s hubnutím větší problémy než někdo jiný, kdo sní sice více energie, ale ve velmi kvalitních potravinách. Kupříkladu ořechy mohou být bohaté na energii, ale typ tuků a dalších látek v nich obsažených jsou pro tělo velmi cenné a mohou při hubnutí pomáhat.
Ořechy, olivový olej, tučné ryby a plnotučné mléko podle doktora Lucana, z Vysoké školy lékařské Alberta Einsteina v New Yorku, patří mezi potraviny, které mohou přispět k hubnutí, přestože jsou bohaté na tuk a obsahují relativně hodně energie. Naopak nízkotučné pokrmy mohou hubnutí podrývat a škodit mu.
„
Zaměřování se jen na kalorie může být zavádějící a může zdraví veřejnosti spíš poškodit,“ varuje doktor Lucan v článku, který otiskl odborný časopis Public Health Nutrition.
Podle něj dvě potraviny obsahující stejný počet kalorií, mohou mít totiž na tělo naprosto odlišný účinek. Není možné tak jen nahrazovat kalorie, ale je třeba hlídat skladbu jídelníčku. Takže člověk, který sní plátek chleba, bude hladový a mít chuť na sladké, zatímco jiný, který zkonzumuje bílkoviny se stejnou energetickou hodnotou, se bude cítit dlouho sytý a navíc spálí trávením bílkovin velké množství energie.
„
Energetická hodnota v lososovi (hlavně bílkoviny) či olivovém oleji (hlavně tuk) má naprosto odlišný biologický účinek než stejná energie obsažená v bílé rýži (hlavně sacharidy), hlavně když chce člověk zhubnout a držet si kalorie na uzdě,“ vysvětluje doktor Lucan.
Některé tuky – hlavně v ořechách, olivovém oleji, mléčných výrobcích, tučných rybách a avokádu – můžou ve skutečnosti chránit před přibýváním hmotnosti. Na sacharidy bohaté potraviny možná mají méně kalorií (ve stejném objemu či hmotnosti) než ty tučné, ale jejich konzumace zpustí takové metabolické mechanismy a produkci takových hormonů, že pak konzumujeme více, trpíme hladem a máme odpor k pohybu.
Sledujte nás na sociálních sítích:
