Losos marinovaný se zázvorem

• 500 g chlazeného lososa
• 1 ks salátové okurky
• 80 ml vařící vody
• 2 lžičky pískového cukru
• 2 lžíce bílého vinného octa
• 0,5 lžičky soli
• 1 ks červené chilli papričky - volitelné
• 2 lžíce sezamového oleje
• 50 g nakládaného zázvoru - jemně nakrájený
• 2 lžíce černých sezamových semínek
• Na marinádu
• 150 ml saké - nebo suché bílé víno
• 2 lžíce zázvoru - nastrouhaného
• 1 lžíce medu
• 80 ml sójové omáčky

Postup přípravy

1. Lososa nakrájejte na 2-3 porce.
2. Saké, strouhaný zázvor, med a sójovou omáčku promíchejte a v této směsi obalte porce lososa. Lososa nechte v marinádě přes noc v chladničce.
3. Okurku podélně překrojte, vyberte lžící semínka a okurku nakrájejte na šikmé kousky. Okurku nasypte do misky.
4. Smíchejte vařící vodu, cukr, ocet a směs nalijte na okurku, promíchejte a nechte 30 minut stát, občas promíchejte. Po třiceti minutách marinádu z okurky slijte.
5. K okurkám přidejte sezamový olej, nasekaný nakládaný zázvor, nakrájenou chilli papričku, podle chuti osolte a promíchejte.
6. Předehřejte troubu na 220 °C.
7. Zapékací misku vyložte pečícím papírem.
8. Do misky vložte lososa –bez marinády- posypte ho sezamovými semínky a dejte na 15 minut do předehřáté trouby.
9. Lososa vyndejte z trouby, přikryjte ho alobalem a nechte 15 minut odpočinout.
10. Lososa podávejte s připravenou okurkou.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Vánoce
• Ryby a mořské plody
• Zelenina