Kakaová roláda s čokoládovým krémem

• 7 ks vajec
• 7 lžic cukru krupice
• 7 lžic polohrubé mouky
• 0,5 lžičky jedlé sody
• 2 lžíce kakaa - vrchovaté
• 1 špetka soli
• Na krém
• 200 ml 33% smetany
• 140 g 70% hořké čokolády
• Na polevu
• 100 g 70% hořké čokolády
• 1 lžička oleje
• Na potření
• 3 lžíce ovocného džemu

Postup přípravy

1. Na náplň ohřejte smetanu v rendlíku (nesmí vařit) a přidejte nasekanou čokoládu. Nechte chvilku odstát a poté rozmíchejte dohladka. Vložte do lednice aspoň na tři hodiny.
2. Předehřejte troubu na 220 °C. Plech s vyšším okrajem vyložte pečícím papírem.
3. Smíchejte prosetou mouku, sodu a kakao.
4. Žloutky vyšlehejte se 2/3 cukru do pěny.
5. Bílky vyšlehejte se špetkou soli a zbývajícím cukrem do tuha.
6. Třetinu moučné směsi smíchejte s vyšlehanými žloutky a přidejte třetinu bílkového sněhu. Stejným způsobem postupně vše smíchejte.
7. Těsto nalijte do připraveného plechu a pečte v předehřáté troubě přibližně 8-12 minut. Těsto hlídejte!
8. Z upečeného těsta opatrně sloupněte pečící papír, korpus zabalte do čisté utěrky, srolujte a nechte vychladnout.
9. Vychlazenou čokoládu vyšlehejte pomocí šlehače do nadýchaného krému.
10. Korpus rozviňte, potřete marmeládou a poté připraveným krémem a opět zarolujte.
11. Na polevu rozpusťte čokoládu, přidejte olej, důkladně promíchejte a hotovou roládu přelijte.
12. Vložte do lednice a nechte zatuhnout.
13. Pak ještě jednou ozdobte roládu čokoládovou polevou, můžete ozdobit kousky čokolády.

• Dezerty, koláče
• České
• Valentýn
• Ke kávě