Vepřové plátky ve smetanové omáčce

• 700 g vepřové panenky
• 3 lžíce oleje
• 2 lžíce másla
• 400 g míchané kořenové zeleniny - celer,petržel,mrkev
• 150 ml vody
• 200 ml jablečné šťávy - neslazené
• 200 ml 33% smetany
• 1 lžíce hrubozrnné hořčice
• 3 špetky soli
• 3 špetky mletého pepře
• 2 špetky sušeného rozmarýnu
• 1 lžíce sypkého bio vývaru
• 2 lžíce světlé instantní jíšky
• Na ozdobu
• 4 snítky čerstvého rozmarýnu - volitelné

Postup přípravy

1. Očištěnou kořenovou zeleninu nakrájejte, dejte do pekáčku, podlijte 150 ml vody, přikryjte a pečte 35 minut v troubě předehřáté na 200 °C. Měkkou zeleninu rozmixujte.
2. V rendlíku zahřejte jablečnou šťávu, přidejte rozmixovanou zeleninu, sypký vývar, sušený rozmarýn, hrubozrnnou hořčici a smetanu, přisypte jíšku a vařte 10 minut.
3. Maso nakrájejte na plátky a dlaní je rozklepejte na sílu 1.5-2 cm.
4. Plátky masa opečte na oleji s máslem z obou stran doměkka. Měkké maso lehce osolte, opepřete.
5. Hotové maso vložte do omáčky.

• Hlavní chod
• České
• Vepřové maso
• Zelenina