Plněné rybí plátky

• 200 g mrkve
• 200 g cukety
• 6 lžiček citronové šťávy
• 800 g filetů platýze
• 6 špetek soli
• 6 špetek mletého pepře
• 5 lžic másla
• 2 lžíce oleje
• Na omáčku
• 300 ml 33% smetany
• 0.5 svazku čerstvé petrželky
• 1.5 lžíce světlé instantní jíšky
• 2 špetky mletého bílého pepře
• 2 špetky soli

Postup přípravy

1. Oloupanou mrkev nakrájejte na tenké nudličky.
2. Mrkev blanšírujte 2-3 minuty ve vařící vodě, pak mrkev sceďte a nasypte do vody s ledem. Vychladlou mrkev sceďte a nechte dobře okapat.
3. Omytou cuketu nakrájejte na tenké nudličky.
4. Plátky ryby osolte, opepřete a pokapejte citronovou šťávou.
5. Na každý plátek položte několik nudliček mrkve a cukety.
6. Plátky stočte do rolády-můžete je sepnout párátkem.
7. Rybu zvolna opečte ze všech stran na oleji s máslem.
8. V rendlíku přiveďte k varu smetanu.
9. Přidejte jíšku a vařte 5 minut.
10. Přidejte nasekanou petrželku a vařte přibližně 3 minuty.
11. Omáčku osolte a opepřete.
12. Ryby podávejte s omáčkou.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Ryby a mořské plody
• Zelenina