Perníčky

• 400 g hladké mouky
• 75 g másla
• 2 ks vajec
• 140 g moučkového cukru
• 2 lžíce medu
• 1 lžička jedlé sody
• 2 lžičky mletého perníkového koření
• 0.5 lžičky skořice
• 1 lžíce holandského kakaa
• 2 lžíce rumu
• Na polevu
• 1 ks bílku
• 140 g jemného moučkového cukru
• 1 lžička bramborového škrobu
• 2 lžíce citronové šťávy
• Na potření
• 1 ks vejce

Postup přípravy

1. Všechny suroviny smíchejte a v robotu zpracujte na hladké nelepivé těsto – mělo by připomínat modelínu.
2. Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte minimálně 12 hodin odležet v lednici.
3. Vál slabě podsypte hladkou moukou a rozválejte na něm těsto na 3 mm tenký plát.
4. Troubu předehřejte na 170 °C.
5. Z těsta vykrajujte oblíbené tvary a pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem – mezi jednotlivými kousky nechávejte mezery, perníčky se při pečením nafouknou a trochu zvětší. Před pečením je ničím nepotírejte.
6. Pečte v předehřáté troubě 10–12 minut (čas závisí na velikosti perníčků).
7. Upečené perníčky ihned po vytažení z trouby potřete pomocí silikonové mašlovačky rozšlehaným vejcem.
8. Poleva: Elektrickým šlehačem vyšlehejte bílek, moučkový cukr a bramborový škrob. Po kapkách přidávejte citronovou šťávu tak dlouho, až získáte polotuhou polevu.
9. Perníčky ozdobte polevou.

• Cukroví
• České
• Vánoce