Pěna z bílé čokolády

• 300 g vypeckovaných třešní - čerstvé, mražené, nebo kompotované
• 250 g kvalitní bílé čokolády - rozpuštěné
• 2 ks vajec - žloutky a bílky odděleně
• 200 ml 40% smetany ke šlehání
• 2 lžíce pískového cukru
• Na ozdobu
• 4 lžíce vyšlehané šlehačky
• Na posypání
• 4 lžíce plátků mandlí - nasekaných

Postup přípravy

1. Třešně krátce povařte s 1 lžící cukru.
2. Žloutky se zbytkem cukru vyšlehejte nad horkou vodní lázní.
3. Přimíchejte rozpuštěnou čokoládu a šlehačku.
4. Na závěr pomalu přimíchejte pevný sníh z bílků a dejte směs na cca 2 hodiny chladit do lednice.
5. Část čokoládové pěny rozdělte do pohárů.
6. Na pěnu dejte připravené třešně a nahoru dejte zbytek čokoládové pěny.
7. Posypte mandlemi a ozdobte kopečkem šlehačky.

• Dezerty, koláče
• České
• Ovoce
• Valentýn
• Studená kuchyně