Salát z chřestu a ovoce

• 500 g zeleného chřestu
• 1.5 l vody
• 1 lžička soli
• 250 g mix zelených salátů
• 1 hrst rukoly
• 2 ks kiwi
• 1 ks ovoce karambola
• 200 g tmavého hroznového vína
• 150 g sýra - gouda
• 0.5 hrnku kešu ořechů
• Na zálivku
• 2 lžíce nastrouhané citronové kůry
• 4 lžíce citronové šťávy
• 6 lžic olivového oleje
• 2 špetky soli
• 4 snítky zelené petrželky - nakrájené

Postup přípravy

1. Očištěný chřest vložte do vařící osolené vody a vařte 4 minuty, poté chřest sceďte, propláchněte studenou vodou a nechte dobře okapat.
2. Oloupané kiwi nakrájejte na plátky, plátky na polovinu.
3. Omytou karambolu nakrájejte na plátky.
4. Sýr gouda nakrájejte kráječem na sýr na malé plátky.
5. Kešu ořechy krátce orestujte nasucho v pánvi.
6. V misce smíchejte 2 lžíce nastrouhané citronové kůry, 4 lžíce citronové šťávy, 6 lžic olivového oleje, 2 špetky soli a nakrájenou zelenou petrželku.
7. Na dno salátové mísy rozprostřete listy salátů.
8. Přidejte rukolu, nakrájený chřest, karambolu a hroznové víno.
9. Salát pokapejte zálivkou a posypte plátky sýra.

• Salát, zelenina
• České
• Zelenina
• Ovoce
• Studená kuchyně