Kuřecí na karamelu

• 4 ks kuřecích čtvrtek
• 5 špetek soli
• 5 špetek mletého pepře
• 2 ks nakrájené cibule
• Na obalení
• 3 lžíce hladké mouky
• Na omáčku
• 1/2 šálku hnědého cukru - nebo půl šálku javorového sirupu
• 2 lžíce vody
• 200 ml 100% mango džusu
• 4 lžíce sójové omáčky
• 1/2 šálku rýžového octa
• 1/2 lžičky kari pasty
• 1/2 lžičky strouhaného muškátového oříšku
• 1/2 lžičky kmínu
• 1/2 lžičky mleté skořice
• 5 stroužků česneku
• 1 lžíce koriandrových semen
• 1 lžíce čerstvého strouhaného zázvoru
• Na smažení
• 80 ml oleje

Postup přípravy

1. Smíchejte všechny ingredience na omáčku, kromě cukru a vody.
2. Na pánev nasypte cukr, přidejte 2 lžíce vody a míchejte až začne cukr karamelizovat.
3. Když je karamel připraven, přidejte zbývající ingredience a povařte až se vše spojí a vznikne omáčka.
4. Promíchejte mouku s pepřem a solí a v mouce obalte kuřecí čtvrtky.
5. Maso opečte ze všech stran na oleji.
6. K opečenému masu přidejte připravenou omáčku, dolijte vodou, aby bylo maso skoro přikryté. a na mírném ohni duste přikryté 45-60 minut.
7. Podávejte s rýží.

• Hlavní chod
• Kuřecí maso a drůbež