Steak na červeném víně

• 4 ks steaků hovězích - každý o hmotnosti 170–200 g
• 30 g másla
• 2 ks šalotky - nakrájené najemno
• 250 ml červeného vína
• 3 snítky čerstvého tymiánu
• 2 lžíce rybízové zavařeniny
• 1 lžíce hrubozrnné hořčice
• 3 špetky soli a pepře

Postup přípravy

1. Steaky opepřete.
2. Rozpalte velkou, silnostěnnou pánev s nepřilnavým povrchem a steaky opékejte 2 – 3 minuty bez obracení, pak je mírně osolte, obraťte a stejným způsobem opečte z druhé strany. Vyjměte z pánve a udržujte v teple.
3. Snižte plamen a do pánve přidejte máslo a šalotky.
4. Po dvou minutách, až cibulka změkne, přilijte červené víno a přidejte tymián.
5. Do omáčky vmíchejte zavařeninu, hořčici, podle chuti osolte a opepřete, vařte 10 minut.
6. Do hotové omáčky vložte steaky a vše prohřejte.

• Hlavní chod
• Americké
• Hovězí maso