Losos s řeřichovou omáčkou

• 4 ks filet z lososa á 200 g
• 500 ml suchého bílého vína
• 250 ml rybího vývaru
• 1 ks citrónu - na tenké plátky
• 1 ks cibule
• 10 kuliček černého pepře
• 2 ks bobkových listů
• 3 špetky soli a pepře - podle chuti
• Na omáčku
• 200 ml zakysané smetany
• 100 g řeřichy - nasekané
• 2 lžíce ploché petrželky
• 1 lžíce citronové šťávy

Postup přípravy

1. Bílé víno nalijte do rendlíku, přidejte rybí vývar, plátky citrónu,kuličky pepře, nakrájenou cibuli, bobkový list a směs přiveďte k varu, vařte na silnějším ohni 5 minut.
2. Přidejte porce lososa, snižte teplotu na nejnižší stupeň a vařte 4 minuty.
3. Odstavte z ohně, nechte stát alespoň 1 hodinu.
4. Řeřichu a smetanu rozmixujte, vmíchejte jemně nasekanou petržel, citrónovou šťávu a dochuťte solí a pepřem.
5. Lososa podávejte s řeřichovou omáčkou.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Ryby a mořské plody