Kachní prsa s omáčkou s rybízovým želé

• 2 ks kachních prsou s kůží
• 3 špetky soli a pepře
• 150 g hroznového vína bez pecek
• 3 ks velké šalotky
• 1 lžíce čerstvého zázvoru - strouhaného
• 2 snítky čerstvého tymiánu
• 120 ml rýžového octa
• 100 ml kuřecího vývaru
• 2 lžíce dijonské hořčice
• 2 lžíce rybízového želé

Postup přípravy

1. Kůži kachních prsou nařízněte ostrým nožem do mřížky, maso osolte a opepřete.
2. Rozehřejte velkou pánev na středně vysoké teplo a kachní prsa opečte kůži dolů (10 minut, nebo až je kůže křupavá).
3. Maso otočte a pečte ještě 3-5 minut, podle velikosti masa. Opečené maso dejte na talíř a přikryjte alobalem.
4. Na stejnou pánev (pokud je z kachny hodně tuku, trochu slijte) přidejte překrojené hrozny, jemně nakrájenou šalotku, lístky tymiánu, nastrouhaný čerstvý zázvor a míchejte 3 minuty.
5. Přidejte ocet a vařte, až se tekutina zredukuje na polovinu.
6. Přidejte kuřecí vývar, hořčici a rybízové želé, za stálého míchání vařte asi 2 minuty.
7. Kachní prsa nakrájejte na plátky a podávejte s omáčkou.

• Hlavní chod
• České
• Kuřecí maso a drůbež
• Zelenina