Sváteční čokoládový dort

• Na krém
• 2 kelímky šlehačky 40% tuku
• 1 kelímek šlehačky 30% tuku
• 250 g kvalitní čokolády na vaření
• Na ozdobu
• 1 ks bílé čokoládové polevy
• Na polevu
• 200 g čokolády na vaření
• 6 lžic vody
• 1 lžíce másla
• 3 lžíce 33% šlehačky
• Na těsto
• 6 ks vajec
• 6 lžic moučkového cukru
• 4 lžíce slunečnicového oleje
• 1 špetka soli do sněhu
• 2 lžíce tmavého holandského kakaa
• 6 lžic polohrubé mouky
• 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva

Postup přípravy

1. Bílky vyšlehejte se špetkou soli do tuha.
2. Pak přidejte 3 lžíce cukru a za stálého šlehání přidávejte po jednom žloutky, zbytek cukru a nakonec olej.
3. Na závěr vařečkou nebo gumovou stěrkou zlehka vmíchejte prosetou směs kakaa, mouky a prášku do pečiva.
4. Hotové těsto nalijete do vymazané a vysypané zavírací formy o průměru 22cm a dejte na 20 - 25 minut do trouby předehřáté na 180 °C.
5. Do hrnce nalijte šlehačky a přidejte nalámanou čokoládu, přiveďte pomalu k varu a vařte za stálého míchání 1 minutu.
6. Až krém vychladne, dejte ho do lednice, nejlépe do druhého dne.
7. Druhý den studený krém vyšlehejte ručním šlehačem na nejvyšší stupeň, krém je vyšlehaný, jakmile drží hezky tvar.
8. Poleva: Nalámanou čokoládu nechte rozpustit ve vodní lázni (k čokoládě před rozpuštěním přidejte 6 lžic vody). Nakonec vmíchejte cca 1 polévkovou lžíci másla a 3 lžíce šlehačky. Zamíchejte a jakmile je poleva hladká, vyndejte ji z vodní lázně a nechte chladnout.
9. Vychladlý korpus oddělte nožem od stěn formy (můžete korpus vyndat a znovu vložit do formy).
10. Do uzavřené formy s korpusem rozprostřete vyšlehaný pařížský krém a urovnejte ho do roviny. Dejte na přibližně hodinu vychladit.
11. Potom formu objeďte nožem, odstraňte ráfek a dort položte na kulatý tác.
12. Připravenou polevou potřete dort, včetně jeho boků.
13. Až poleva zatuhne, ozdobte dort bílou polevou.

• Dezerty, koláče
• České
• Velikonoce
• Ke kávě