Hovězí Stroganoff

• 800 g hovězí svíčkové
• 150 g zakysané smetany
• 250 g žampionů
• 3 špetky bílého pepře
• 4 špetky soli
• 3 lžíce dijonské hořčice
• 6 ks malých nakládaných okurek
• 1 lžička cukru krupice
• 2 ks větší cibule
• 2-3 lžíce hladké mouky
• 300 ml hovězího vývaru - z kostí nebo v kostce
• 3 lžíce oleje
• Na ozdobu
• 4 snítky petrželky kadeřavé

Postup přípravy

1. Opláchnuté maso osušte a nakrájejte na nudličky.
2. Cibuli nadrobno nakrájejte.
3. Žampiony a okurky nakrájejte na plátky.
4. Rozehřejte v pánvi olej, až je dostatečně prohřátý, tak do nádoby vhoďte maso, aby se opeklo, ale zároveň se zatáhne a je šťavnaté, když jej pečete zprudka, podle chuti maso osolte a pepřete.
5. Opečené maso vyndejte z pánve a dejte na teplé místo.
6. Na stejné pánvi orestujte cibuli a žampiony, pak je zaprašte moukou a promíchejte.
7. Vše podlijte připraveným vývarem, stále míchejte a povařte 10 minut. Přidejte maso, okurky hořčici a smetanu, dochuťte solí, pepřem, cukrem a vše provařte na mírném ohni zhruba 5 minut.
8. Jako příloha se hodí rýže, nebo brambory a na ozdobu petrželka.

• Hlavní chod
• Hovězí maso
• Houby