Jelení maso na červeném víně

• 600 g jelení kýty
• 70 g uzené slaniny
• 2 ks cibule
• 5 špetek soli
• 1 lžička mleté sladké papriky
• 150 g kořenové zeleniny
• 5 kuliček černého pepře
• 3 ks hřebíčku
• 4 kuličky jalovce
• 200 ml červeného vína
• 6 ks sušených švestek
• 2 lžíce vlašských ořechů - drcených
• 3 lžíce másla
• 3 lžíce tmavé instantní jíšky
• 2 ks chlebové kůrky

Postup přípravy

1. Jelení maso omyjte a lehce osušte papírovou utěrkou.
2. Slaninu nakrájejte na kostky, přidejte jemně nakrájenou cibuli, 1 lžíci másla a cibuli se slaninou orestujte.
3. Přidejte připravené jelení maso, osolte, zaprašte paprikou, přidejte očištěnou a nakrájenou kořenovou zeleninu, celý černý pepř, hřebíček, roztlučený jalovec, trochu vína, podlijte horkou vodou a duste pod pokličkou doměkka. Měkké maso vyndejte.
4. Šťávu propasírujte, přidejte víno, nakrájené sušené švestky, nasekané vlašské ořechy, jíšku a chlebové kůrky.
5. Povařte 15 minut. Maso podávejte s připravenou omáčkou.

• Hlavní chod
• České
• Zvěřina
• Zelenina
• Ovoce