Brokolicová polévka

• 80 g anglické slaniny
• 2 ks brokolice
• 1.2 l zeleninového nebo kuřecího vývaru
• 3 špetky soli a pepře
• 150 ml smetany
• 1 hrst nasekaných lískových oříšků - nebo arašídy
• 1 ks cibule
• 2 stroužky česneku
• 100 g jemně nastrouhaného parmezánu
• 1 lžíce olivového oleje
• K podávání
• 6 ks ciabatt
• 1 ks zakysané smetany
• Na posypání
• 1/2 hrnku nasekané petrželky

Postup přípravy

1. Na lžíci oleje orestujte na kostičky nakrájenou slaninu, nakrájenou cibuli a nakrájený česnek.
2. Přidejte na malé růžičky rozdělenou brokolici, zalijte vývarem a vařte 15 minut, nebo dokud brokolice nezměkne, dochuťte solí a pepřem.
3. Polévku rozmixujte ponorným mixérem, vmíchejte smetanu a parmezán.
4. Polévku rozdělte do misek a posypte oříšky.
5. Můžete podávat se zakysanou smetanou, posypané nasekanou petrželkou.
6. Podávejte s opečenou ciabattou.

• Polévka
• Italské
• Zelenina
• Rychlý oběd