Krůtí rolka pečená v pečícím sáčku

• 1 kg krůtí rolky
• 2 lžíce oleje
• 4 špetky soli
• 1 lžíce citronového pepře
• Na omáčku
• 1 lžíce másla
• 1 ks větší šalotky
• 2 lžíce nastrouhané pomerančové kůry
• 250 ml suchého bílého vína
• 200 ml domácího masového vývaru
• 120 ml smetany na vaření
• 200 ml pomerančové šťávy
• 2 špetky soli
• 2 lžíce světlé instantní jíšky
• Na posypání
• 1 hrst nasekané zelené petrželky

Postup přípravy

1. Krůtí rolku potřete olejem, posypte citronovým pepřem, podle potřeby osolte a maso vložte do pečícího sáčku.
2. Sáček uzavřete a vložte do pekáčku.
3. Pečte v troubě předehřáté na 190 °C přibližně 45-50 minut.
4. V rendlíku na másle nechte zesklovatět jemně nakrájenou šalotku, přidejte pomerančovou kůru, promíchejte, zalijte vínem a za stálého míchání nechte víno zredukovat na čtvrtinu.
5. Přidejte pomerančovou šťávu, vývar a nechte vařit 5 minut.
6. Omáčku podle chuti osolte, přidejte smetanu, jíšku a vařte dalších 5 minut.
7. Maso nakrájejte na plátky, posypte petrželkou a podávejte s omáčkou.

• Hlavní chod
• České
• Kuřecí maso a drůbež