Králík dušený na bílém víně se zeleninou

• 1400 g králík - celý
• 100 ml oleje
• 3 ks mrkve
• 1 ks větší červené cibule
• 1 ks červené papriky
• 300 g lesních hub - nebo žampionů
• 4 stroužky česneku
• 4 ks bobkového listu
• 3 snítky rozmarýnu
• 1 lžíce kuliček černého pepře
• 1,5 lžičky soli
• 300 ml bílého vína
• 200 ml zeleninového vývaru
• 0,5 svazku nasekané zelené petrželky
• Na obalení
• 50 g hladké mouky

Postup přípravy

1. Očištěného králíka naporcujte, osolte a obalte v mouce.
2. V kastrolu na oleji maso ze všech stran opečte. Opečené maso vyndejte na talíř.
3. Do stejného kastrolu podle potřeby přidejte olej.
4. Pak přidejte oloupanou, na větší kousky nakrájenou cibuli, oloupanou, na kolečka nakrájenou mrkev, nakrájenou papriku a oloupaný, nakrájený česnek a vše jemně osolte.
5. Na zeleninu položte opečené porce králíka.
6. Králíka podlijte vínem, vývarem, přidejte snítky rozmarýnu, kuličky pepře, bobkový list a duste přikryté doměkka.
7. Přibližně 20 minut před dokončením přidejte k masu očištěné, nakrájené houby.
8. Před podáváním posypte petrželkou.

• Hlavní chod
• České
• Zelenina
• Králík