Dušené telecí maso s mrkví

• 1 kg telecího masa - kýta, pečeně, spodní šál
• 4 lžíce oleje
• 1 lžíce jablečného octa
• 300 ml domácího masového vývaru
• 2 větvičky čerstvého tymiánu
• 1 lžička soli
• 1 lžička hrubě mletého pepře
• 1 kg mrkve
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce cukru
• Na potření
• 1 lžíce oleje

Postup přípravy

1. Maso svažte potravinářským provázkem do stejně vysokého i širokého balíčku.
2. Maso potřete olejem, osolte ho a opepřete. Koření vetřete do masa.
3. Maso vložte do pekáčku se 4 lžícemi rozehřátého oleje a maso ze všech stran opečte.
4. Vývar promíchejte s jablečným octem a maso podlijte.
5. K masu přidejte větvičky tymiánu a maso duste v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 90 minut, nebo až je maso měkké. Maso během pečení několikrát otočte,pokud je třeba,podlijte dalším vývarem.
6. Mezitím si připravte mrkev. Očištěnou mrkev nakrájejte na stejně velké kousky.
7. Mrkev nasypte do hrnce, podlijte vodou tak, aby byla mrkev přikrytá, přidejte máslo, cukr a duste odkryté, až se voda odpaří a mrkev je měkká. Mrkev podle chuti osolte.
8. Měkké maso nakrájejte na plátky a podávejte s mrkví.

• Hlavní chod
• České
• Zelenina
• Telecí maso