Dušené kuře

• 1,5-2 kg kuřete
• 3 ks cibule
• 3 stroužky česneku
• 5 špetek soli
• 4 špetky hrubě mletého pepře
• 4 lžíce olivového oleje
• 100 ml suchého vermutu
• 1 miska hladké mouky
• 350 ml kuřecího vývaru
• 150 ml smetany 33%
• 3 snítky čerstvého estragonu
• 3 lžíce hrubozrné hořčice

Postup přípravy

1. Omyté kuře naporcujte. Oloupanou cibuli a česnek nakrájejte. Kuře posypte solí a pepřem.
2. Maso obalte v mouce a opečte ze všech stran na oleji. Opečené maso vyndejte na talíř.
3. Na oleji orestujte cibuli a česnek, zalijte vermutem a vývarem. Vložte zpět maso a přikryté duste 30 minut.
4. Zalijte smetanou, přidejte nasekaný estragon a hořčici. Poduste dalších 15 minut.

• Hlavní chod
• České
• Dietářky - lehká jídla
• Kuřecí maso a drůbež