Vepřové plátky s dušeným ananasem

• 800 g vepřové kotlety bez kosti - nebo vepřová kýta
• 2 stroužky česneku - prolisovaného
• 3 špetky soli
• 5 lžic řepkového oleje
• 1 lžíce citronové kůry - nastrouhané
• 1 špetka mletého koriandru
• 200 ml masového vývaru
• 400 g ananasu - konzervovaný - kostky
• 200 ml ananasové šťávy
• 1 lžíce javorového sirupu, nebo medu
• 2 lžíce sherry octa
• 1 ks velké šalotky
• 1 špetka kajenského pepře

Postup přípravy

1. V malé misce smíchejte prolisovaný česnek, přidejte olej, citronovou kůru, koriandr a sůl.
2. Maso nakrájejte na plátky a potřete je připraveným olejem. Nechte minimálně hodinu v chladu.
3. Pak maso uložte do pekáčku, nebo zapékací misky, podlijte vývarem a pečte v troubě doměkka. Maso pečte přikryté, před dopečením odkryté.
4. Mezitím si připravte ananas. Čtvrtinu kostek ananasu jemně nasekejte a spolu s kostkami ananasu dejte do rendlíku.
5. Přidejte 200 ml ananasové šťávy, javorový sirup, nebo med, sherry ocet, jemně nakrájenou oloupanou šalotku, kajenský pepř a vařte 10-15 minut, tak,aby se kostky ananasu nerozvařily.
6. Maso podávejte s dušeným ananasem.

• Hlavní chod
• Francouzské
• Vepřové maso
• Ovoce