Vepřová panenka s jablky a houbami

• 4 lžíce másla
• 2 lžíce oleje
• 600 g vepřové panenky
• 5 špetek soli
• 5 špetek mletého pepře
• 2 ks jablka - nakrájená na plátky
• 1 ks šalotky - nakrájená na plátky
• 250 g žampionů - nebo lesních hub
• 250 ml cideru
• 100 ml calvadosu
• 250 ml husté smetany

Postup přípravy

1. Vepřovou panenku nakrájejte na plátky.
2. Plátky masa orestujte v pánvi na 2 lžících oleje a 2 lžících másla doměkka.
3. Měkké maso osolte a opepřete.
4. Ve větším rendlíku rozehřejte 2 lžíce másla, přisypte nakrájenou šalotku a nechte ji zesklovatět.
5. Přidejte nakrájené houby a duste, až se odpaří voda z hub.
6. Nakonec vmíchejte oloupaná, nakrájená jablka a duste 2 minuty.
7. K houbám s jablky přilijte cider, calvados, přiveďte k varu a míchejte přibližně 5 minut.
8. Omáčku zjemněte hustou smetanou, podle chuti osolte a opepřete. Podle chuti můžete zahustit omáčku instantní jíškou.

• Hlavní chod
• České
• Vepřové maso
• Houby
• Ovoce