Polévka z pečeného květáku

• K přípravě
• 0.5 ks květáku - rozdělený na malé růžičky
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 ks malé šalotky - oloupané , nakrájené na čtvrtky
• 2 stroužky česneku
• 2 l vody
• 1 kostka bio zeleninový bujón
• 200 ml kokosového mléka
• 1 špetka mletého koriandru
• 1 špetka mletého zázvoru
• 3 špetky soli
• 2 špetky čerstvě mletého pepře
• 2 špetky mleté kurkumy
• Na posypání
• 1 snítka nasekaného koriandru
• 1 ks nakrájená lahůdková cibulka
• 4 lžíce nasekaných plátků mandlí - lehce opražených

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 200°C .
2. Na plech vyložený pečicím papírem nasypte růžičky květáku ,šalotku nakrájenou na čtvrtky a oloupané stroužky česneku.
3. Vše pokapejte 2 lžícemi oleje , promíchejte a dejte do předehřáté trouby. Pečte přibližně 30 minut. Zeleninu přikryjte alobalem , aby se příliš neopekla.
4. V hrnci přiveďte k varu vodu.
5. Přidejte bujón , květák , česnek , šalotku , koření a vařte přibližně 2 minuty.
6. Přidejte kokosové mléko ,polévku rozmixujte tyčovým mixérem a nechte polévku projít varem . Podle chuti polévku osolte.
7. Polévku podávejte posypanou koriandrem , nakrájenou cibulkou a mandlemi.

• Polévka
• Východoevropské
• Bez masa
• Zelenina