Studené letní rizoto podle Itala

• 320 g rýže
• 3 ks vařeného vejce
• 200 g pražské šunky
• 1 konzerva tuňáka
• hrst černých oliv
• naložené artyčoky
• snítka čerstvé bazalky
• citronová šťáva
• olej extra virgin
• sůl

Postup přípravy

1. Nejprve si uvaříme rýži na páře do stadia al dente, ale můžeme ji samozřejmě připravit, jak jsme zvyklí. Pak potřebujeme rýži zchladit, nebo ji necháme zvolna vystydnout. Není to žádný striktní recept, další suroviny si můžeme obměňovat podle momentálních zásob a chuti.
2. Emanuel prosypává vrstvy rýže nakrájenými černými olivami, šunkou pokrájenou na kostičky, artyčoky, tuňákem, kapary, kousíčky mrkve, plátky natvrdo uvařeného vejce atd. I když je to rýžový salát, nekyselíme ho, pokud ho rovnou nekonzumujeme. Tenhle salát nám totiž vydrží v lednici. Ještě do něj samozřejmě patří olivový olej, s nímž všechno promícháme, bazalka a sůl. Pokud ho chceme pikantnější, můžeme ho před podáváním okyselit citronovou šťávou.

• Hlavní chod
• Italské
• Co dům dal
• Dietářky - lehká jídla
• Chlap u plotny