Chléb s olivami

• 2 ks červené cibule - jemně nakrájené
• 2 lžíce olivového oleje
• 230 g vypeckovaných oliv
• 750 g pšeničné mouky
• 1 a 1/2 lžičky soli
• 4 lžičky instantního droždí - nebo kvásku ze 45 g droždí
• 3 lžíce nasekaného koriandru
• 3 lžíce nasekané petrželky
• 2 lžíce nasekané máty

Postup přípravy

1. Na oleji osmažte cibuli dozlatova. Olivy nasekejte.
2. Mouku, sůl, kvasnice nebo kvásek a bylinky vložte do mísy společně s olivami, orestovanou cibulí a nalijte do důlku přibližně 470 ml vlažné vody.
3. Smíchejte vše dohromady a přidejte víc vody, zdá-li se těsto suché. Položte těsto na trochu pomoučněný vál a zpracovávejte je asi 10 minut. Vložte těsto do čisté mísy a přikryjte ho utěrkou. Nechte vzejít do dvojnásobného objemu.
4. Předehřejte troubu na 220 °C. Lehce vymažte dva plechy. Vyklopte těsto na pomoučený vál a rozkrojte napůl. Vytvarujte dva kulaté bochníky a položte je na připravené plechy. Bochníky jemně potřete olejem a nechte znovu nakynout do dvojnásobného objemu.
5. Pomocí ostrého nože nařízněte nahoře bochníků zážezy a pečte je asi 40 minut nebo až bochníky zní dutě, když se zaťuká na jejich spodek. Přendejte chleby na mřížku a nechte je vychladnout.

• Chléb a pečivo
• Italské