Čočkový salát s okurkou

• 500 g předvařené čočky
• 1,5 l vody
• 5 ks sterilovaných sladkokyselých okurek
• 2 ks velké cibule
• 4 lžíce olivového oleje
• 3 špetky soli
• 3 špetky čerstvě mletého pepře
• 8 snítek zelené petrželky

Postup přípravy

1. Čočku propláchněte, zalijte vodou a vařte, až je čočka měkká, nesmí se rozvařit.
2. Na 2 lžících oleje orestujte dozlatova jemně nakrájenou cibuli.
3. Uvařenou čočku sceďte, dejte do větší mísy, přidejte olej, orestovanou cibuli a na malé kostičky pokrájené okurky (můžete přidat i trochu laku z okurek), nasekanou petrželku, dochuťte solí a pepřem.
4. Čočkový salát promíchejte a nechte v chladu asi 2 hodiny rozležet.
5. Podávejte jako přílohu k masu nebo samostatně s chlebem.

• Salát, zelenina
• České
• Dietářky - lehká jídla
• Luštěniny