Jehněčí s dýňovým pyré

• 200 g změklého másla
• 2 lžíce citrónové šťávy
• 1 lžíce rozmarýnu - nasekaného
• 1 kg jehněčích kotlet
• 5 stroužků česneku - prolisovaných
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky mletého pepře
• 6 lžic oleje
• 6 větviček čerstvého rozmarýnu
• Na přílohu
• 1 kg dýně - nakrájené na kostičky
• 500 ml vody
• 2 lžíce másla
• 2 špetky soli
• 2 špetky čerstvě mletého pepře

Postup přípravy

1. Příprava kořeněného másla: V malé misce smíchejte máslo s citrónovou šťávou a rozmarýnem. Zabalte do plastové fólie, vytvořte váleček a máslo dejte na hodinu do lednice.
2. Příprava pyré: V hrnci s vodou uvařte dýni doměkka. Uvařenou dýni sceďte a rozšťouchejte na kaši. Dejte na pánev, přidejte máslo, sůl, pepř a promíchejte, dejte stranou.
3. V hluboké míse promíchejte maso s prolisovaným česnekem, solí a pepřem.
4. Na pánvi s těžkým dnem a rozehřátým olejem maso zprudka opečte přibližně 3 minuty z každé strany, nebo víc, podle síly kotlet.
5. Podávejte s plátky másla, dyňovým pyré, ozdobené větvičkami rozmarýnu.

• Hlavní chod
• České
• Slavnostní večeře
• Jehněčí
• Zelenina