Třešňový koláč s drobenkou

• 1 kg třešní
• 3 plátky másla
• 3 lžíce moučkového cukru
• 190 g hladké mouky
• 70 g polohrubé mouky
• 50 g moučkového cukru
• 1/3 balení droždí
• 35 g másla - nebo Hery
• 2 ks žloutku
• 115 ml mléka
• sůl

Postup přípravy

1. Mléko ohřejte na příjemnou teplotu, nesmí pálit, zamíchejte do něj lžičku cukru a lžičku mouky, přidejte kvasnice a zamíchejte. Nechte kvásek na teplém místě vykynout. Do zadělávací mísy smíchejte polovinu množství mouky, špetku soli, všechen cukr, přidejte žloutky.
2. Máslo rozpusťte. Přidejte vykynutý kvásek a máslo, zamíchejte a postupně přimíchejte zbylou mouku. Každá mouka saje jinak, proto přidávejtee postupně, dokud nemáte jemné měkké těsto. Těsto pořádně vymíchejte, měly by se na něm dělat bublinky. Dejte je bokem přikryté do teplého místa vykynout.
3. Třešně vypeckujte. Do misky dejte máslo s cukrem a moukou a udělejte drobenku, smíchejte prsty, dokud nevznikne sypká hmota s kousky. Vykynuté těsto ještě jednou promíchejte a znovu dejte vykynout.
4. Množství těsta je cca na 1 plech. Plech vyložte pečicím papírem a těsto na něj až do krajů namačkejte. Poklaďte třešněmi a posypte drobenkou. Pečte v předehřáté troubě na 180˚C, dokud těsto není po krajích zlatavé. Třešňový koláč je výtečný ke kávě, čaji nebo kysaným mléčným nápojům.

• Dezerty, koláče