Králík na smetaně s tymiánem

• 1200 - 1500 g celého králíka
• 120 g anglické slaniny
• 4 snítky tymiánu
• 2 stroužky česneku
• 5 ks šalotek
• 4 lžíce dijonské hořčice
• 1 l vody
• 200 ml 33% smetany
• 4 lžíce másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 3 špetky drceného barevného pepře
• 4 špetky soli
• 4 lžíce oleje

Postup přípravy

1. Králíka naporcujte a prošpikujte slaninou, osolte a opepřete.
2. V kastrolu na oleji maso opečte a opečené vyndejte na talíř.
3. Na olej přidejte nahrubo nasekanou šalotku a dva stroužky na plátky nakrájeného česneku. Nechte zesklovatět, následně vmíchejte dijonskou hořčici a zalijte litrem vody.
4. Maso dejte zpět do kastrolu, přidejte 3 snítky tymiánu a duste přibližně 50 minut.
5. Maso vyndejte a omáčku zahustěte světlou jíškou připravenou z másla a hladké mouky.
6. Přidejte smetanu, poslední snítku tymiánu, podle potřeby dochuťte solí a povařte 10 minut, vložte zpět maso a vše prohřejte.

• Hlavní chod
• České
• Slavnostní večeře
• Králík